Il Ritorno di un Locale Storico

L’Osteria 'Settima Sosta' sulla strada "Statale 45" ( la strada più battuta della provincia di Piacenza) rappresenta un segmento fondamentale della tradizione culinaria di Gossolengo. Fondato molti anni fa, il locale ha sempre attirato una folta clientela, affezionata alla sua atmosfera accogliente e ai piatti tipici della cucina emiliana. Tuttavia, nel 2019, il ristorante ha chiuso i battenti, lasciando un vuoto significativo nella comunità locale. Gli anni di abbandono non solo hanno messo a dura prova la storia del locale, ma hanno anche suscitato tristezza tra gli affezionati clienti e gli abitanti del posto che custodivano ricordi affettuosi legati a questo luogo.

La vera svolta è arrivata con l’insediamento di un giovane imprenditore, il quale ha dimostrato grande determinazione e passione nel voler ridare vita a questo importante ritrovo. La riapertura dell'Osteria 'Settima Sosta' non è stata priva di sfide. Il nuovo proprietario ha dovuto affrontare il compito arduo di ristrutturare e renderlo nuovamente funzionale. Non sono mancati ostacoli, dalle normative burocratiche e ai lavori di ristrutturazione non per ultimo la ricerca del personale qualificato che di questi tempi è cosa veramente rara; ma la tenacia e la visione imprenditoriale hanno prevalso, permettendo di restituire alla comunità un luogo di incontro che mantiene viva la tradizione. Oltre al lavoro fisico, il proprietario ha anche dovuto recuperare il legame emotivo con la clientela storica che spesso giudica senza provare.

Un Menu in Evoluzione: Qualità e Tradizione

L'Osteria 'Settima Sosta' a Gossolengo sta attraversando un'emozionante processo di rinnovamento, con particolare attenzione all'evoluzione del suo menu. Sotto la guida del nuovo proprietario, il locale si impegna a valorizzare la tradizione culinaria locale attraverso l'introduzione di piatti innovativi e la pasta fatta in casa. Questa scelta non solo celebra la gastronomia tradizionale, ma rappresenta anche un omaggio alla qualità e alla freschezza degli ingredienti. Uno degli aspetti distintivi del menu è l'attenzione alla sostenibilità e alla qualità degli ingredienti. L'Osteria si rifornisce di carne e prodotti freschi da fornitori locali, garantendo non solo la freschezza, ma anche un impatto ambientale ridotto e il supporto dell'economia locale. Questa scelta si riflette in ogni piatto, dove la qualità è evidente e tangibile, arricchendo l'esperienza culinaria complessiva del locale.

Un'Esperienza Culinaria

La visita all'Osteria 'Settima Sosta' si è rivelata un’autentica esperienza gastronomica, ricca di sapori e convivialità. Sin dal nostro arrivo, l'atmosfera accogliente e calda del locale ci ha fatto sentire subito a nostro agio. Abbiamo deciso con la mia famiglia di iniziare il nostro viaggio culinario con un antipasto di salumi accompagnato da torta fritta, un piatto tradizionale che rappresenta perfettamente la cultura gastronomica locale. La selezione di salumi proposta era di buona, esaltati dalla torta fritta, (a mio gusto era leggermente unta)

Per il secondo, abbiamo scelto di gustare l'hamburger di carne "Scottona", la "Picanha" e la grigliata mista. Entrambi i piatti si sono distinti per l'alta qualità, (la carne è di Cristian di KM0, quindi di altissima qualità) cotta alla perfezione. L'hamburger era decisamente XXL, servito con varie salse e patatine, era succulento e ricco di sapore, mentre la Picanha era morbidissima e succosa, la grigliata anch'essa di ottima qualità. L'uniche vere critiche sono l'impiantamento, (insalata sparsa a caso sui piatti non li completa e non li rende belli da vedere, ci sono altre tecniche più appaganti per gli occhi e per il palato, cose anche molto semplici), la poca varietà dei dolci, (anche qui bisogna puntare sull'innovazione e sulla fantasia). Se esiste un menù ci devono essere tutti gli alimenti per comporlo, questo è basilare nel mondo della ristorazione.

L'Osteria 'Settima Sosta' non si limita a offrire piatti buoni; crea un ambiente dove la convivialità gioca un ruolo fondamentale, rendendo ogni pasto un’occasione per condividere momenti speciali con amici e familiari. Prenotando con THE FORK in 4 abbiamo speso poco più di 84 euro (21 euro a testa).

Conclusioni e Futuro dell'Osteria

L'Osteria 'Settima Sosta' rappresenta un elemento rinvigorente nel panorama gastronomico della strada "Statale 45", un luogo dove tradizione e innovazione si fondono per offrire un'esperienza culinaria. Nel futuro, ci si aspetta che l'Osteria 'Settima Sosta' continui a crescere e ad evolversi, esplorando nuove combinazioni di sapori e arricchendo il menu con piatti stagionali che celebrano le tradizioni locali. La flessibilità del menù può attrarre una clientela diversificata, attenta alle novità culinarie e sostenuta dalla volontà di scandagliare i sapori del territorio. Inoltre, l'importanza di visitare l'osteria durante eventi speciali o festività potrebbe rappresentare una strategia vincente per aumentare la visibilità e l'affluenza.

Sostenere i nuovi imprenditori nel settore della ristorazione è cruciale, soprattutto in tempi in cui la diversificazione delle offerte culinarie può trasformare il panorama gastronomico locale. Battendo il sentiero del farsi conoscere, l'Osteria 'Settima Sosta' ha l'opportunità di diventare un punto di riferimento per la Val Trebbia, attirando visitatori da diversi luoghi e contribuendo così all'economia locale, quindi deve cambiare marcia ed iniziare a scalare il difficile mondo gastronomico, sono sicuro che con un po' di esperienza e qualche accorgimento in più possa fare grandi cose.

GIUDIZIO COMPLESSIVO.

SERVIZIO (Attento e premuroso)

* * * * * 4/5

PRESENTAZIONE DEI PIATTI (L'impiantamento è essenziale per appagare l'occhio )

* * * * * 3/5

PREZZO (Qualità Prezzo Ottimo)

* * * * * 4/5

LOCATION (molto bello con arcate e travi a vista, ottima pulizia)

* * * * * 4/5

MATERIE PRIME ( di prima qualità)

* * * * * 4/5

TRADIZIONE ( Piacentinita' D.O.C.)

* * * * * 3/5

MENÙ (Alcuni ingredienti scritti sul menù mancavano, dolci insufficienti)

* * * * * 2/5

TOTALE 69/100

IN BREVE

Personalmente, ho apprezzato la mia esperienza all'osteria. I piatti serviti pur avendo alcune pecche tecniche hanno superato le mie aspettative, la combinazione di qualità e comodità farà sicuramente parte delle mie prossime visite. Non vedo l'ora di tornare e scoprire quali nuove proposte verranno aggiunte al menù, restando certo che l'Osteria 'Settima Sosta' con il tempo continuerà a migliorare e a stupire, conquistando i palati di tutti. ROMA NON SI E' COSTRUITA IN UN GIORNO.

MASTER X.